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金沙酒业2021年度制酒生产全面启动

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在酱香白酒的古法酿酒工艺中,重阳节下沙后,就宣告新一年度酿酒季的开始。农历九月,金沙窖酒酒业有限公司制酒厂区内,蒸腾的热气在鳞次栉比的生产车间缓缓上升,像一层轻柔的薄纱,覆盖着中国第二大酱香型白酒酿造基地。千百年来的技法沉淀,金沙已成为中国酱香型白酒的黄金产区。
在金沙酒业的7个制酒生产车间内,红沙飞舞,水汽蒸腾,粮香扑鼻子,90个班组2000多名工匠倾心尽力,润粮正酣。 

金沙酒业公司制酒一车间技术员陈友全告诉记者:“ 在重阳下沙以来,在保证安全和质量的前提情况下,金沙酒业制酒车间工人,为能够顺利完成下沙任务,加班加点坚守在自己的工作岗位上。”

润粮配料,高温蒸煮、摊凉,制酒车间内,工人们两两配合扬锨翻粮,一翻一拌间,一颗颗红缨子高粱翻飞到粮堆顶端又散落下来,大家动作协调,节奏明快。一年又一年的生产中,工匠们手中的新茧盖满老茧,用汗水磨练了意志,用勤劳换来了收获。

 “ 2021年,我们的生产已于重阳节当天开始投粮下沙,金沙酒业人将继续发扬工匠精神,坚守传统工艺,始终秉承为美好生活酿一瓶好酒的使命不懈努力。2021年度满负荷生产计划产量1.9万吨,目前在公司各部门的配合下有序开展,本年度生产重点是要做好源头控制,严格把控生产原辅材料质量、 严格坚持工艺审计,精耕细作,确保工艺路线严格执行,还有就是统筹做好新一轮万吨扩能工程项目建设,确保打赢生产、工程两场战役。”金沙酒业公司安全生产部部长李云伟信心十足地说道。
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