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金沙古酒

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贵州金沙古酒酒业有限公司企业简介

金沙古酒始创于1931年,原名“慎初烧坊”,为金沙安底绅士黄慎初老先生创办,有近百年历史,由于其厂房建在金沙安底镇陡滩,其产品因地而得名,取名“斗酒”,后更名为“金沙古酒”。金沙古酒厂坐落于金沙县安底镇桂花村,位于乌江与赤水河两大地质沟壑地带之间,隶属赤水河上游片区。厂区周边数十里环境优美,山清水秀,林泉丰茂,形成了独特的有利于酒类微生物繁衍的小区域环境,为大曲酱香型白酒的生产提供了非常良好的自然条件

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在上世纪二、三十年代初期,川盐由赤水河进入贵州境内,茅台成为历史上重要的商务集散地。形成一条由茅台、金沙、安底、三合至贵阳的古盐道,沿途乡场因盐而繁荣,从而带动了相关产业的发展。安底镇的酒坊也逢时而兴,由于生意往来,金沙古酒的创办人黄慎初先生经常往来于茅台镇经商,从而认识了茅台镇杨柳湾做酒师的刘开廷师傅,并与其成为好友。黄老先生对茅酒大为赏识,便邀请好友刘开廷到安底自己的酒坊,按茅酒工艺生产大曲酱香型白酒(据中国茅台股份有限公司厂志记载“1931年金沙县安底人,黄慎初先生聘请茅台酒师刘开廷酿制酱香白酒,开办了“慎初烧坊”斗酒厂《茅台酒厂厂志第97页》),至此茅台大曲酱香工艺便首次传承至金沙境内,“慎初斗酒”是金沙县境内最古老的大曲酱香型白酒,是金沙大曲酱香白酒之鼻祖。所生产的“慎初斗酒”早在三十年代就闻名于世,后人称其为“金沙古酒”。当时产出的“慎初斗酒”、 “慎初烧坊”、 “安底斗酒”等系列产品,在金沙、遵义、贵阳等地十分畅销,属贵州省名优白酒,在民国年间,“慎初斗酒”曾远销香港、新加坡东南亚等地。

民国31年9月(1942年),时任金沙县政府县长杨仲民饮“斗酒”后,为“斗酒”题诗:“新法酿酒,芳香可口,待嘉宾、赠亲友,花晨月夕,离不开这一斗”。

1952年,各地兴办供销合作社运动中,QQ图片20180309085318.png安底供销合作社开始启动“斗酒生产”,使县内这种名酒的生产得以传承。80余年的连续酿造,不仅让金沙古酒拥有优异的工艺传承性、完整性和体系化,更使老窖池酿酒微生物长期累积,不断丰富,诞生出传世老酒的特殊韵味。80余年的岁月积淀,赋予了金沙古酒美妙绝伦的协调风味,更孕育了非凡的纯正和尊贵!80余年来,数代酿酒大师们秉承传统工艺之精髓,并加以不断创新和改进,口传心授,无断代传承至今。

2011年宝德集团收购金沙古酒后,陆续投入大量资金和品牌建设,目前金沙古酒厂占地300多亩,目前拥有六个酿酒车间,职工200多人,其中从事白酒酿造、生产和经营管理时间超过20年的核心技术骨干,并拥有多名国家级酿酒师和评酒师。已具备年产大曲酱香金沙古酒3000吨生产能力,以及相关配套设施。在“十三五”期间,拟将陆续投资超过26亿元,进行年产10000吨酱香型白酒技术的改造。我们将坚持秉承传统工艺,酿造优质美酒的质量方针和诚实守信为本,和谐共赢天下的企业精神,把金沙打造成为继茅台之后的又一大酱香白酒生产基地,进入中国酱香型白酒生产企业前三甲,实现产品数量和质量跨越式提高。力争通过5-7年时间,使金沙古酒成为销售超过20亿的优秀酱香型白酒企业,并打造成为一家100亿元规模的上市公司。


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